Le tamarinier (Tamarindus indica), arbre tropical originaire d’Afrique et très répandu dans les régions chaudes, offre une pulpe de fruit acidulée riche en nutriments et en composés actifs, reconnue pour ses propriétés laxatives douces, digestives, antioxydantes, anti-inflammatoires et potentiellement protectrices pour le cœur, le foie et la glycémie.